잡채 만들기 레시피 간단한 어묵 잡채 만드는 법

잡채 만들기 레시피

얼마 전 딸아이 생일이었어요. 생일상에 빠질 수 없는 음식 중에 하나가 바로 잡채잖아요.

사실 저는 잡채 만들기를 떠올리면 너무 맛있지만 손이 많이 가는 음식이라는 생각부터 들었거든요.

채소는 종류별로 따로 볶아야 하고, 고기도 준비해야 하고...

만들기 전부터 겁이 나더라고요. 그래서 사실 잘 안 만들어 먹었어요. 그런데 이번에는 간단한 방법으로 직접 만들어 주었어요.

고기대신 어묵을 사용하고, 원팬으로 간단하게 완성하는 잡채 만들기였어요.

밥반찬으로도 먹고, 간식으로도 먹고, 많이 만들었다고 생각했는데 금방 다 먹어버렸어요.

아이들이 잘 먹는 모습에 저도 너무 기분이 좋았답니다. 

오늘은 간단하게 어묵 잡채 만드는 법 알려드릴게요.

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준비 재료

당면 150g 정도

사각어묵 3장

당근

양파

파프리카

부추 한 줌

 

양념

간장 3큰술

설탕 2큰술

참기름 1.5큰술

소금 약간

통깨 조금

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간단한 어묵 잡채 만들기 순서

1. 당면 불리기

잡채의 핵심은 탱글한 당면이죠. 저는 너마저 당면을 넉넉한 물에 30분 정도 불려주었어요.

 

2. 재료 손질

어묵과 채소들을 모두 채 썰어 준비했어요. 채소 종류는 꼭 정해진 게 아니고, 집에 있는 걸 활용하면 좋아요.

저는 시금치 대신 부추를 사용했는데, 손질이 훨씬 간단하고, 맛도 깔끔했어요.

 

3. 양념 만들기

볼에 간장, 설탕, 참기름을 넣어 섞어 둡니다. 미리 만들어두면 나중에 당면에 간이 골고루 배어 훨씬 맛있어요.

 

4. 재료 볶기

프라이팬 하나로 순서대로 볶아줍니다. 볶은 채소를 넓은 그릇에 펼쳐 식혀줍니다.

• 먼저 프라이팬에 올리브유 두르고 다진 마늘 넣고 어묵을 볶아 줍니다.
• 이어서 당근 양파 볶아줍니다.
• 파프리카는 금방 익으니 그다음에 넣고,
• 마지막으로 부추를 넣어 숨만 살짝 죽여주세요. 

볶는 순서만 잘 지키면 채소가 물러지지 않고 아삭아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 중간에 소금을 약간 뿌려 간을 살짝만 해주세요.

 

5. 당면 삶기

불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아줍니다. 그다음 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 

 

6. 재료와 버무리기

 

큰 볼에 당면을 담고 미리 준비해 둔 양념장을 넣어 골고루 섞어 주세요. 

여기에 볶아둔 채소와 어묵을 넣고 가볍게 버무리면 완성! 간이 부족하다면 소금을 살짝 추가하면 됩니다.

 

7.  마지막으로 통깨 뿌리기

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이번에 만든 잡채는 고기 대신 어묵을 넣어 담백하고 간단하게 만들어 보았어요.

시금치 대신 부추를 사용했는데도 아이들이 생각보다 잘 먹었어요. 애호박이나 버섯이 있다면 추가해 줘도 좋을 것 같아요. 

잡채 번거롭게만 느껴졌는데 집에 있는 간단한 재료들로, 아이들 반찬이나 간식으로 자주 만들어 줘야겠어요.