새우 계란 볶음밥 새우볶음밥 굴소스 간장 넣고 만들기

집에서 쉽게 새우계란볶음밥

요즘같은 더운 날씨에 뭘 해먹을지 고민하다가 냉동실 속 새우살로 새우계란볶음밥을 만들어봤어요.
집밥요리 중에서도 정말 간단한 요리로 20분이면 충분하고, 냉장고속 기본 재료들만 있으면 언제든 뚝딱 완성할 수 있답니다.
저도 처음에 밥이 눅눅해 지거나 맛이 밋밋해지기도 하고, 실패를 많이 했는데 몇가지 포인트만 알면 고슬고슬한 새우계란볶음밥을 만들수 있어요. 

재료

밥 2 공기
계란 2개
새우살 9개 (크기가 큰 냉동새우)
대파 1/2
당근 약간
굴소스 1큰술
간장 1큰술
올리브유, 참기름

만드는 법

1. 재료 손질하기

새우

냉동 새우는 찬물에 넣어 해동하는데 이때 비린내 제거를 위해 식초를 조금 넣어 주면 좋아요. 
해동된 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 수분이 남아있으면 볶음밥이 눅눅해질 수 있어요.
그리고 굵게 잘라서 준비해 주세요. 굵게 잘라서 만들면 통통하고 쫄깃한게 식감이 아주 좋아요.

당근과 대파

파기름을 낼 거라서 대파의 하얀 부분과 당근을 잘게 다져서 준비해 주세요.

밥 2 공기

고슬고슬한 볶음밥을 만들려면 뜨거운 밥보다는 좀 식은 밥이 좋아요. 밥을 그릇에 덜어 놓아요.

2. 계란 스크램블 만들기

볼에 계란을 깨뜨리고 소금을 약간 넣어 잘 풀어주세요.
팬에 올리브유를 두르고 중 약불에서 계란을 넣어 스푼으로 저어가며 부드러운 스크램블을 만들어요.
나중에 밥에 넣어서 한번 더 볶아줘야 하니 완전히 익히지 말고 반숙 상태에서 꺼내 그릇에 덜어놓아요.
밥이랑 계란을 섞지 않아야 볶음밥을 고슬고슬하게 만들 수 있어요.

3. 파기름 내주기

팬에 올리브유를 두르고 파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요.
파 향이 올라오고 지글지글한 소리가 날 때까지 볶아주세요.

4. 새우와 야채 볶기

 
파기름이 우러나면 새우를 넣고 볶아 주세요.
새우가 빨갛게 익으면 당근을 넣어 함께 볶아요. 

5. 밥과 함께 볶기

식은 밥을 넣고 주걱으로 뭉쳐있는 밥을 부수면서 볶아주세요. 밥알이 분리되면서 골고루 볶아주어야 고슬고슬한 볶음밥이 돼요.
그리고 굴소스를 1스푼 넣어 간을 하고 잘 섞어 주세요.
그리고 간장 1스푼을 넣어주세요. 이때 밥에 바로 넣는 것이 아니고 밥을 한쪽으로 밀어놓고 프라이팬에 부어 지글지글 끓어오르면 밥하고 같이 섞어주세요. 이렇게 하면 간장의 불향 나면서 훨씬 깊은 맛이 나요.

6. 계란 넣기

미리 만들어둔 스크램블을 넣고 살살 섞어 주면 완성이예요. 마지막에 참기름을 한 스푼 넣어줘도 좋아요.
간이 부족하다면 소금과 후추를 약간 넣어주세요.

TIP.

• 김가루를 톡톡 뿌려주면 감칠맛이 배가돼요. 
• 아이들이 먹을 때 후추를 빼고 만들어 주세요.
• 버터를 약간 넣으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.

마무리

새우계란볶음밥을 정말 간단하면서도 맛있는 집밥 메뉴예요.
특별한 재료 없이도 만들수 있는 간단한 요리지만 몇가지 팁만 지키면 고슬고슬하고 감칠맛나는 볶음밥을 만들 수 있어요. 
오늘 뭐 먹을지 고민이라면, 냉장고 속에 계란이랑 새우가 있다면, 이 레시피로 맛있는 새우계란볶음밥 한 그릇 만들어 보세요. 
오늘도 맛있게 드세요.